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苦汁（にがり） 2003.04.19掲載分
苦汁（にがり）がブームです。 お肌がきれいになったり、アトピーや花粉症が改善したりと様々な効果 が脚光を浴びています。 にがりってのは海水から塩を作る時にできる副産物です。 海水をとことんまで煮詰めて、塩の結晶を取った残りです。昔はお豆腐 を固めるのに使っていました。（今はマグネシウムが主流ですが、良心 的なお豆腐屋さんはにがりを使ってくれています） これには海の中のミネラルが生物にとっても有効なバランスで大量に含 まれているのですね。身体に良いはずです。 さて、みんとは御存知の通り、花粉症です。 でも、ここ２年程、症状がとても軽くなってます。 色々考えたのですが、ひょっとして、にがりが原因かも。 別に、にがりを特別に買って使ってる訳じゃないのですが、２年前から お塩を変えたのです。日本タバコ産業の食塩（NaCl）を使うのをやめて、 海水を天日干しして作った赤穂の塩や沖縄の塩を使う様になったのです。 で、この天然の塩にはかなりのにがりが残っています。 とても多くのミネラルが含まれているので、料理もとても美味しく出来 ます。その上、どうも肌の調子が良くなったり、アレルギーが改善され たりするみたいなのです。 実は、日本人にアレルギーが増え始めたのは、日本タバコの前身の日本 専売公社が、混じりけのないNaClを食塩として使う様に指導し始めた時 と時期が一致するのですね。 そう、アレルギーって実は薬害エイズと同じく、役人が安易な天下り先 を確保するために生まれた疾患の可能性が出て来たのですよ。 信じられない話です。 そういえば、タバコも専売公社。 この２つの有毒商品で、国民の健康を害しながら、高額の退職金をせし めるのが厚生省や農林水産省の高級官僚だったってことですね。 ほんと、信じられない！ で、今夜のお薦め。 にがりをわざわざ買うのも良いけれど、とりあえず、本物のお塩を使い ましょうよ。ほんと、随分お肌の状態も、花粉症もアレルギーも良くな るようですよ。 2003.04.19掲載分
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